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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

秋のグリーンカレーランチ。

グリーンカレーで、ランチです。スープとしていただく、グリーンカレーです。たっぷりのスープと、たくさんの野菜、そして試行錯誤の香辛料を楽しみました。料理中が実に楽しいです♪ カレーにあわせて、3種・・・続きを読む
れんこんがメインのカフェ盆ランチ。

秋になって、良いれんこんがふんだんに手に入るようになりました。早速、箱買いして、料理三昧をやっています♪ 母に届けたれんこん料理も大好評のようです。保存の仕方も伝授。秋はなにかと料理が楽しいです。・・・続きを読む
コロッケワンプレートランチ。

コロッケワンプレートランチ。何種類かの料理を盛り合わせました。それぞれの料理が一皿に一体となる時、どれもが実に素晴らしくしっくりとなじんでいて、その様を眺めるのはとても楽しいものです。ひとつひと・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.465～ジャガイモとオクラのカレー

メルマガVol.４６５のレシピ、できあがりはこんな感じです。涼しくなってきた時ほど、体の萎縮や硬化を未然に防ぐ知恵が必要ですね。スパイスには、体をゆるめる効果や、香りによるリラックス効果があります・・・続きを読む
蒸したり、煮たり、炒めたり、和えたり。

初秋の小鉢料理。青菜がだんだんおいしくなっていて、冬が近いのだなと感じます。気温が下がるにつれ、葉物がますますおいしくなるなーとわくわくします♪ 蒸したり、煮たり、炒めたり、和えたり。ちょっと挑・・・続きを読む
ますます料理が楽しい季節到来。落ち着き。

一年中、どんな時も、料理が楽しくてしかたがない。・・・のですが、乾いた空気とひんやり気温で、ますます料理が楽しくなってまいりましたね～なにしろ、ついこの前までは、火のそばにいると「あっつーーい!!・・・続きを読む
向きあうということ。

今日は、空いっぱい覆いつくすような巻積雲を仰ぎつつ。歩きながら、少し乾いた空気を吸い込む。気温と湿度が程よくて体が本当にラク、足取り軽やかになりますね～料理は、出汁をちょっと変えてみたり。調味・・・続きを読む
季節限定のグリーンカレーランチと、素材の顔。

グリーンカレーランチセット。グリーンカレーは今季、材料の関係と仕込みの都合上、そろそろ終わりになってきました。茗荷も終わりかなと思ったら、まだ売られていたので購入してみたり。終わりかな？と思って・・・続きを読む
初秋リセットランチ。名残惜しい。

初秋は、体に色々な変化が起こる季節のようです。そんなことを意識して、リセットをしたり。冬に向けて、体を調整するのですね。それは、意識的であったり、無意識であったり。しかし変化は確実におとずれる・・・続きを読む
秋のお出かけ弁当。

秋のお出かけ弁当。３段です。定番料理と、スープジャーには、具沢山スープをたっぷり。こちらは、定番料理の詰め合わせ。サラダたくさん。秋は、レタスの種類が豊富で、しかもおいしい。いつもと特別か・・・続きを読む
秋色カフェ風。

秋色の器を楽しむ季節到来。季節にあわせて衣替えするのと同じように、食器の入れ替えも行います。それと、野菜の顔ぶれも変わってきましたね。買い物に行くと、売り場の野菜の様子が「おっ、なんか雰囲気変わ・・・続きを読む
中華炒めと煮物。一汁六菜。レンコン料理。

ようやく無農薬の良いれんこんが手に入るようになってうれしいです。あれこれと作りたいレシピが待機中だったので、どんどん作っていきたいです。まずは中華風に炒め物。お盆の上は、ほかに、煮物、おひたし、・・・続きを読む
初秋の、優しいスッキリ中華ランチ。常に先を見る。

初秋の、体に優しい配慮をした中華ランチ。冬瓜を煮て。やわらかくてしっとりとろとろ♪ 白菜が手に入ったので、しっとり仕上げの炒め物に。ちょっとめずらしいレタスが手に入りました。これはパリッといた・・・続きを読む
見た目と実際とは異なる。自然が教えてくれる陰陽。

９月もそろそろ終わりごろ。ヒガンバナも終わってしまい、ススキが勢力を増しております。モサモサ！秋景色を楽しむ初秋なのですが、まだちょっと蒸し暑くもあり、半袖生活が続いております。食卓にも、そのよ・・・続きを読む
野菜たっぷりレッドカレー。スッキリ。

今年はレッドカレーを作りたくてね、やっと作ることができました。もっと作って、さらに極めたいのだけど、来年の課題になりそうです。。なにしろ材料が揃わないと、作ることができないので。厳選野菜を集めて・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.464～茄子のナムル

メルマガVol.４６４のレシピ、できあがりはこんな感じです。しっとり感、そして茄子の食感、ほどよく混ざり合った調味料と素材の具合を楽しむ料理です。状態の良い茄子を選んでいただくことが、大前提です。・・・続きを読む
初秋と小鉢料理の楽しみ。

一年中、あれやこれやと色々やっている小鉢料理。夏から秋へと移り行く、それをリアルに表してくれるのが毎日の食卓。定番煮物とか、その他いろいろ。グレートーンを使って、初秋気分を演出します。手前の小・・・続きを読む
優しい秋の優しい料理。新しく始まる。

秋を感じ始めて思うことは、体に優しいなあ…ということ。秋という季節の、あらゆることが、体に優しく作用するようです。れんこんがおいしくなってきましたね。どんどん使いたいです。青茄子やオクラも、もう・・・続きを読む
初秋のランチと、クリエイティブの活性化。

初秋ランチは、それまでの夏の素材とは少し違ったものが使えるので、変化を楽しみます。ちょっと手に入りにくい食材を使って料理しました。クリエイティブが活性化。ススキを飾ると、もうすっかり秋ですね。・・・続きを読む
季節感をとりいれること、自己を受け入れること。

まだ夏野菜を楽しみつつ、秋の雰囲気も楽しむ。なんだかちょっと欲張りな感じの季節の狭間。やや暗めの光の感じが、季節の落ち着きを感じさせるようです。夏野菜も、夏には夏の、秋には秋の料理のしかたや食べ・・・続きを読む

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