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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

秋。季節の変わり目の体に効果的なワンプレート。

季節の変わり目は、景色も気温も気象も、様々な周囲の環境が変化します。すると体も変化します。ですから一日のうちに、ちょっとでも屋外に出て状況を観察することは、体を観察することに等しいわけです。白菜・・・続きを読む
紅葉の道と、秋野菜ランチ。

紅葉を楽しみながら道を歩いていました。落ち葉が敷き詰められた道はあまりにも美しく、つい足を止めつつ歩くので、・・・あまり運動になりませんね(苦笑) 秋野菜ランチ。ただただシンプルに煮ただけの大根が・・・続きを読む
冬野菜と定番煮物と回復スープ。時が美味しくしてくれる。

冬野菜と定番煮物と回復スープ。煮込み料理は、楽しいですね。鍋に色々入れたら、あとは時間が経つのを待つばかり。時が料理を美味しくしてくれます。寒くなると美味しくなる、青梗菜。今日は、しっとり感・・・続きを読む
秋を楽しむ。時を味わう。変化を楽しむ。

あれ、、、もうこんなに葉が紅葉している。歩いていて、風景が驚くほど変化しているのを目の当たりにします。そんなふうにして、ふと周囲の環境の変化に気付くことがあります。ちょっとした変化を気付く瞬間が・・・続きを読む
鍋料理とちょこっとプレート。

鍋料理が楽しくて、あまり寒くなくてもやっています(笑)。色々な野菜が、ひとつの鍋におさまって煮込まれている様子が、なんとも楽しくて。ほんのりと湯気が写るようになってきましたが・・・１１月というの・・・続きを読む
秋深しＳクラスの日。

秋も深まり、紅葉が美しい日の、Ｓクラス。夏の間、お休みしていたので、ちょっと久しぶりの教室でした。今日は、秋野菜をふんだんに使い、そして、新しい調理法を取り入れてみました。新しい、といっても、私・・・続きを読む
秋野菜ランチ。あらゆることがリンクして拡がっていく。

秋野菜色々。色とりどりで、料理するのもとても楽しいですね。野菜の彩にもリンクして、周囲の景色も紅葉していて、色彩豊かな風景が展開しています。畑から届いた野菜は、とても力があります。しっかり大切・・・続きを読む
小鍋料理と、段取りの工夫。

冬野菜がおいしくなってくると、土鍋を使いたくなりますね。小鍋料理のランチです。まだそんなに寒くはないのですが、土鍋を使いたくて、鍋仕立てを楽しんでいます。鍋に合わせて献立を考えます。実は、段取・・・続きを読む
秋野菜のシチュー。体感でわかること。

朝、起きると、その日の気温がすぐにわかります(体感で)。ああ、今日が寒いんだな。とか。あ、今日は暖かいな。とか。この日は、朝から太陽が出ていて明るくて、撮影も楽でしたね。秋野菜をたくさん使・・・続きを読む
定番の煮物と、季節の料理との融合。

日ごとに空気がひんやりと乾いた感じで、居心地良いですね。このような空気を肌で感じつつ、煮物料理を楽しんでいます。定番煮物に旬の野菜を加えて、バランスの良い組み合わせを考慮します。鳥たちがナンキン・・・続きを読む
落ち葉と共に、深まる秋のランチセット。

台風が去ってすっかり秋晴れ。洗濯物がまたたくまに乾いて気持ちいいですが、つまり、日射が強くて乾燥してるってことですね。赤ネギや、紅くるり大根の赤紫色を見ると、秋が深まってるな～と感じます。緑と茶・・・続きを読む
たっぷりソースのワンプレート。

日々の積み重ねの中で考えること。本当に体というのは、いつでも変化(進化)し続けているものなのだなあということ。考えるというより、いやおうなしの現実。カブもおいしくなってきましたね。やわらかくて・・・続きを読む
細胞組織をゆるめる。蒸したり煮たり焼いたり。

気温が下がってくるこの季節には、細胞組織をゆるめることを心掛けることが大切です。体感温度や湿度や空気や・・・様々な周囲の環境によって、料理も自然に変化しますね。スープは具沢山。蒸し物。焼き物・・・続きを読む
久しぶりにちょっと大きめの器を使って。

秋になると手にする、厚手の器。ざらっとした手触りや、ずしっと手ごたえ感というか重量感が、この季節なんだか落ち着くんですよね。着るものも、ちょっとしっかりした布を使ったものをつい、手に取るようになっ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.466～ほうれん草としめじのトロトロ煮

メルマガVol.４６６のレシピ、できあがりはこんな感じです。秋冬に向けて、味わい深くおいしくなってくる素材はたくさんありますが、ほうれん草などの青菜類やキノコ類も、それらに含まれますね。今日は、ほ・・・続きを読む
秋カレーと無限の学びと自己との対話。

秋が深まってきたところで、定番のカレーに季節感を盛り込んでみました。そういう気分の、秋カレーランチセット。定番でありながらも、変化する。基盤となる軸がしっかりしていると、変化にも柔軟になる。季・・・続きを読む
丁寧にすることと、命に向き合うこと。

旬菜を、その時、最もおいしい食べ方で食べること。それは、その時の体についてしっかり向き合うことでもある。今、ここに、確実に存在している自分自身。その自分自身の体と向き合わなかったら？他に何があ・・・続きを読む
今季初の鍋料理。小さきもの。

小鍋料理を取り入れたランチメニュー。小鍋料理＋小鉢料理。一見、小さなものにも、大きな力があります。湯気とともに、香りも楽しみます。ふあ～っと、春菊が香って。微妙～ですが、湯気がほんのりと写っ・・・続きを読む
野菜の特性をいかす料理。

季節の変わり目。このように気温が下がってくると、そうした周囲の変化とともに体そのものの変化に、意識が集中していきますね。体がすっきりと居心地良いようにと、そんな工夫を、日々、大切にしたいものです。・・・続きを読む
秋コロッケ定食とコスモス。

秋コロッケ定食。見えないところにも秋・・・季節が、ひっそりと存在します。見えないけど、しっかり体には作用する。なぜならそれが、その時、必要なものだから。必要なものは、目の前にある。秋のポター・・・続きを読む

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