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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

ドライカレーのランチセット。まるで他人事のよう。

ドライカレー、サラダ、スープ、煮物、和え物、酢の物。過去レシピで、夏にまだ作っていないものを探してみたり。自分のレシピでも、結構、忘れているものがあったりして。「そうそう、これね！」などとまる・・・続きを読む
季節の変わり目にしっかり体内掃除。

秋の気配を感じつつも、まだまだ蒸し暑い。しかし体はしっかりと季節の変化を感じ取っているようです。しっとりやわらかな茄子料理。ゆっくりと煮た優しいささがきごぼう。食べるとすごくスッキリするサラダ・・・続きを読む
青い器と夏野菜料理。体が知るのみ。

今年の夏は、ことのほか青い器に傾倒しています。少し深い青い色が気に入っています。青といっても、その色彩の奥深さは、計り知れません。フリルレタスがなかなか美味しくて。食べながら「これは秋の味わい・・・続きを読む
夏の終わりの渋め野菜定食。

夏の終わりに。渋めの焼きものの器に盛り付けてみました。焼きものの器は、厚みがあってどっしりしているので、重いかなと思っていましたが、そんなこともなく、なかなか良い雰囲気になりました。むしろ夏らし・・・続きを読む
トロトロの茄子がおいしい。細やかな観察力。

夏野菜が終わりになってきており、ちょっと種が固かったり、皮が強いなと感じるようになったり。そのような素材の状態を細かく観察しつつ、調理しなければなりません。茄子はトロトロ感を意識しつつ、料理しまし・・・続きを読む
ガラスの器を楽しむ。自分自身と向き合うこと。

毎日、毎食、料理を丁寧に作ることは、自分自身と向き合うこと。今日は、スープを含めて８品。野菜の種類は２５くらいかそれ以上。前日のカレーをスープにしました。光の美しさを楽しむためにガラス器が存在・・・続きを読む
リメイク夏カレーと、盛り合わせワンプレート。

リメイク夏カレーと、盛り合わせワンプレート。料理しても食べても、楽しいリメイクカレー。完成に至るまでのプロセスが、なんといっても楽しみです。想定外の面白さがある。ちょっと珍しい素材も色々。ア・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.461～南瓜とピーマンの煮びたし

メルマガVol.４６１のレシピ、できあがりはこんな感じです。サッと煮て、風味を損なわないように仕上げることで、夏野菜の力が感じられる料理です。この料理は、煮る時間が短いことが重要なため、切り方に気・・・続きを読む
夏の終わりの夏野菜料理。

夏野菜が美味しい、夏の終わり。まだまだ、夏野菜を楽しんでいます。少し涼しい日が続いており、このまま秋に突入してくれたらなー・・・なんて勝手なことを考えていましたが。暑さぶり返しましたね。天気・・・続きを読む
夏の終わりのワンプレートランチ。

夏の終わりのワンプレートランチ。夏も終わりに近づくと、体にも変化が訪れるものです。そのため、デトックスも含め、食べ方・飲み方にも変化を加えていきます。中心の器は、たぶん菊をかたどったものだと思う・・・続きを読む
週末の大量料理。秋に向けて。

夏野菜、そろそろ終わりかなという感じですが、できるだけ良いものを、と選んでいます。画像では伝わりきれていないのですが、同じ素材も、調理法も色々と変えています。週末はいつも、実家の両親の分と２世帯分・・・続きを読む
心をつくすこと、季節を愛おしむこと。そして秋の準備。

夏野菜もそろそろ終わりだなあと。そんな日のランチタイム。今日はロッシーニのオペラを聴きながらこれを書いています。実は、体は季節に敏感です。気づいている人、気づいていない人。それぞれですが・・・・・続きを読む
弁当の楽しみ。

内容はいつもとほとんど変わらず、好きな素材を好きなように調理したもの。料理１３種・・・かな。詰め込みすぎて、下のほうのは見えなくなってます。さらに、汁物にはけんちん汁。で、使用野菜は２０種ほ・・・続きを読む
自分を知ることで、人のことがわかる。

和食小鉢でランチセット。最近のブログではいつも「ランチ」となっていますが、夕食も同じような内容です。自然光で撮影したいので、どうしても昼間の撮影が多くなりますね。旬の素材を料理していると、語りか・・・続きを読む
選択という自由によって得られる心地よさ。

夏野菜料理。最近は曇りが多くて、やや暗めな写真になっています。暗めの写真も、それもまた良いものですね。その日にはそれなりの。大切にしたいものがあります。夏限定の野菜を、それぞれ、一番良い状態・・・続きを読む
たっぷりソースのレンコンバーグ。

ヴァカンス気分のワンプレート。手前は定番のれんこんバーグなのですが、ソースたっぷりにしたらすっかり埋もれてしまいました。奥はレタス。しゃきしゃきみずみずしくて、とっても美味しい。ここんとこ、とっ・・・続きを読む
カレーの課題と夏物SALE。

またまたカレーランチセット。カレーと、料理５品盛り合わせです。タイ風カレーです。毎回、ああでもないこうでもない・・・とやってますが、なかなか決まらないレシピ。次の課題もあって、まだまだこの夏は・・・続きを読む
スープを大切にすべし。夏野菜料理と茄子の種類。

スープと煮物と、夏野菜料理いろいろ。スープっていうのは、本当に侮れない。毎日、スープを大切にすべし、なのです。切り干し大根、山科ナス、ひじき煮、しろ菜、夏ごぼう、丸オクラ、今週のスープ。山科茄・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.460～オクラとしめじの煮びたし

メルマガVol.４６０のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬のオクラ。夏だけの限定素材(オーガニックと産地を限定した場合)なので、夏の間はとことん楽しみたいものですね。油を使いませんので、あっ・・・続きを読む
カレーを試行錯誤の夏。終わりなき旅。

再び、タイ風グリーンカレーのランチ。前回から少しバージョンアップしています。まだまだ。奥が深いというのか、探求します。ナムル。山ほうれん草、美味しいです。カレー三昧の夏は、まだまだ続くのです・・・続きを読む

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