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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

緑深まるワンプレートランチと変化と活性化の季節。

緑深まる初夏のワンプレート。春物に加えて、ゴーヤやベビーコーンなど夏野菜も参加しています。もう終わりかなと思っていた、こごみに出会って、いつもとちょっと違う料理法を試すことができました。噛みしめ・・・続きを読む
初夏の風。知識と思考停止。

日差しがとても強いけれど、日陰が心地よいと思う時、その瞬間、なんだかとても気分がやわらぎます。初夏の風が心地よいです。お盆の上には、”今”がいっぱい。それを味わう時、体と・・・続きを読む
心と体はリンクしている。

今日はオーバルプレートにぎっちりと盛りつけました。小さめの大根は、しっかりしていて甘みがあります。スープはフレッシュトマトをよく使うようになりました。何度も同じことを書いていますが・・・・・・続きを読む
普通とは。

小さな器たち。その小さな器の中には、丹精こめて作られた野菜の、ひとつひとつ丁寧に作った料理。椎茸、大和まな、菜心、ピーマン、人参、インゲン、キャベツ、こごみ、からし菜、ワカメ、きゅうり、新生姜、ラ・・・続きを読む
春夏カレーとサラダ。甘くてシャキシャキサラダ。

春と夏の間のカレー。なので、春夏カレー。またスパイスの調合を変えました。スパイシーな香りを大切にしつつ、辛さ控えめで良い感じです。右下のお皿は、ほうれん草とカブです。サラダは、レタスと新玉ね・・・続きを読む
煮込む料理と煮込まない料理とのバランスを意識する。

今日はわりと定番の組み合わせ。煮物、サラダ、煮びたし、スープなど。定番的な献立でも、その組み合わせは、いつも同じということはあり得ません。このレシピ、実は結構久しぶりでした。じんわりと体に染み・・・続きを読む
普通の野菜炒めが美味しい日。

野菜炒め、ほうれん草のカレー、蕗の煮物、ポタージュスープ、サラダ。 “普通”の野菜炒めが美味しい日。普通だけど普通でないのは、春限定の野菜を使っているところ。ひとつひとつの・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.453～ほうれん草とフレッシュトマトのカレー

メルマガVol.４５３のレシピ、できあがりはこんな感じです。カレーもどんどん作りたい季節になってきましたね。今日は、短時間でとっても簡単にできるカレーをご紹介します。ほうれん草は、くったり煮た状・・・続きを読む
夏野菜でラタトゥイユ。

ズッキーニや茄子の夏野菜が、買い物に行くたびに店頭に並ぶようになってきました。少し前は、あったりなかったり。あってもイマイチ美味しくなかったり。ですがだんだん美味しくなってきました。つまり夏が近・・・続きを読む
おそらく最後の新筍。森羅万象。

小さな器の中に、森羅万象が在る。日々、そのようなことに意識をかたむけて料理をします。すると、答えが自ずとそこに在る。本当に今年は、新筍、もうおしまいかな…と思いながら作った炊合せ。ほうれん草が・・・続きを読む
八宝菜と、夏の準備。味わいとは。

八宝菜、春サラダ、春スープ、他。新筍を使って、期間限定な贅沢八宝菜を作りました。とっても美味しかったです♪ この時にしか作れない旬の味わいは格別ですね。そのような大地と体の繋がりも、味わいのうち・・・続きを読む
夏の香り。

ここのところ、連日夏のような日差し。眩しいし陽ヤケしそうだし。外出時の装備とか持ち物とか、あるいは外出の時間帯を調整したりとか・・・必要になってきますね。当然のことながら、食事の内容や調理の仕・・・続きを読む
大皿料理と野鳥。

今日は大きめの器に盛り付けて、取り分けていただきました。なんとなく煮物が中心の献立になりました。まだちょっと小さめな春大根。とてもみずみずしくて、クセがなく美味しいです。新筍、もう本当に、おし・・・続きを読む
不調な筍と絶好調のモミジ。

壬生菜、茄子、新生姜、新玉ねぎ、キャベツ、ルッコラ、新じゃが、ほうれん草、人参、筍、他。品数は色々と作りますが、どれもごく簡単なので、すぐに出来上がります。手前は筍。ほうれん草と新じゃが。今年の・・・続きを読む
期間限定春カレー。自分が自分でいるために。

春カレー、サラダ、炒め物など。ベランダのルッコラの花が次々と咲くので、毎日のようにサラダに参加しています。甘くて美味しい。今が旬のものをひとつの鍋でカレーに仕立てる。期間限定春カレーのできあが・・・続きを読む
花の季節の小鉢料理。気づきと行動と変化。

毎日通る道が、歩くたびに様子が違う。あれ・・・こんなところに花が。昨日は咲いてなかった。そんな感じで、変化が目まぐるしい季節です。花満開な季節を感じつつ、野菜料理を楽しみます。使った野菜は２・・・続きを読む
ピクニック気分。気づきと行動。

ピクニック気分♪ ちょっと、玄関先の雑草ワールドにて撮影してみました。太陽光が強すぎるので、日陰で撮影しましたら、やや暗い感じになりました。デリ風に、春野菜を色々料理して、サラダとスープ。サラダ・・・続きを読む
初夏の料理と見えない繋がり。

新しいレシピを取り入れてみる。少しだけいつもと違う感じになると、それは様々なことに少しずつ影響して、だんだんと拡がっていくものです。茄子はまだまだといったところですが、じわじわと美味しくなっていく・・・続きを読む
マクロビオティックレシピvol.452～新ごぼうと新生姜の炒め煮

メルマガVol.４５２のレシピ、できあがりはこんな感じです。新ごぼうと新生姜の組み合わせは、まさに今!! すぐに作って、この季節限定感を味わっていただけたらと思います。ごぼうのややパリッとした食感・・・続きを読む
お皿の上は新たな世界へのいざない。小さな変化と大きな変化。

新じゃがを使ってみたり、新ごぼうや新生姜を使ってみたり。「新」のつくものがたくさん使われているお皿の上は新たな世界へのいざない。月日はめぐり、毎年同じ月になれば、その時の旬の素材が手に入る。する・・・続きを読む

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